Class 7 Science | Chapter 2 प्राणियों में पोषण Nutrition in Animals

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NCERT Class 7 Science | Chapter 2

प्राणियों में पोषण

Nutrition in Animals

NCERT Science Study Material

Hindi-English Notes | Class 7th

Writer – Praveen Kumar Sahu

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NCERT Class 7 Science | Chapter 2 | Nutrition in Animals

Chapter Introduction – अध्याय परिचय

प्राणियों में पोषण: सभी जीवों को जीवित रहने, वृद्धि करने, शरीर की मरम्मत करने और ऊर्जा प्राप्त करने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है। भोजन से आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने और उनका उपयोग करने की प्रक्रिया को पोषण कहते हैं।

Nutrition in Animals: All living organisms need food to survive, grow, repair their bodies and obtain energy. The process of taking in food and using it for various life activities is called nutrition.

मुख्य विचार / Central Idea: प्राणी अपना भोजन ग्रहण करते हैं और पाचन की प्रक्रिया द्वारा उसे सरल तथा घुलनशील पदार्थों में बदलते हैं, ताकि शरीर उसका उपयोग कर सके।

Animals take in food and convert it into simpler, soluble substances through digestion so that the body can use it.

1. Nutrition in Animals – प्राणियों में पोषण

पोषण (Nutrition): भोजन प्राप्त करने और उसका उपयोग ऊर्जा, वृद्धि तथा शरीर की मरम्मत के लिए करने की प्रक्रिया पोषण कहलाती है।

Nutrition: It is the process of obtaining food and using it for energy, growth and repair of the body.

भोजन की आवश्यकता / Need for Food

• शरीर को ऊर्जा प्रदान करना। / Provides energy to the body.
• शरीर की वृद्धि में सहायता करना। / Helps in body growth.
• शरीर के टूटे-फूटे ऊतकों की मरम्मत करना। / Repairs damaged tissues.
• शरीर को स्वस्थ रखने में सहायता करना। / Helps maintain good health.
• शरीर की विभिन्न गतिविधियों को संचालित करना। / Supports different body activities.

पोषण के प्रमुख प्रकार / Main Types of Nutrition

1. स्वपोषी पोषण (Autotrophic Nutrition): वे जीव जो अपना भोजन स्वयं बनाते हैं, स्वपोषी कहलाते हैं। उदाहरण – हरे पौधे।

2. परपोषी पोषण (Heterotrophic Nutrition): वे जीव जो भोजन के लिए दूसरे जीवों पर निर्भर रहते हैं, परपोषी कहलाते हैं। उदाहरण – मनुष्य, गाय, कुत्ता।

2. Modes of Feeding – भोजन ग्रहण करने की विधियाँ

विभिन्न प्राणी अपनी शारीरिक संरचना और भोजन के प्रकार के अनुसार अलग-अलग तरीकों से भोजन ग्रहण करते हैं।

Different animals take in food in different ways depending on their body structure and the type of food they eat.

भोजन ग्रहण करने की प्रमुख विधियाँ / Main Methods

• चबाना (Chewing): मनुष्य और गाय भोजन को दाँतों से चबाते हैं। / Humans and cows chew their food.
• चूसना (Sucking): तितली और मच्छर तरल भोजन चूसते हैं। / Butterflies and mosquitoes suck liquid food.
• निगलना (Swallowing): कुछ जीव भोजन को सीधे निगल लेते हैं। / Some animals swallow food directly.
• छानना (Filter Feeding): कुछ जलीय जीव पानी से भोजन के कण छानकर ग्रहण करते हैं। / Some aquatic animals filter food particles from water.
• पकड़ना (Capturing): मेंढक अपनी लंबी और चिपचिपी जीभ से कीड़ों को पकड़ता है। / A frog catches insects with its long sticky tongue.

3. Human Digestive System – मानव पाचन तंत्र

पाचन तंत्र: मानव शरीर में भोजन को सरल और घुलनशील पदार्थों में बदलने वाली अंगों की प्रणाली को पाचन तंत्र कहते हैं।

Digestive System: The group of organs that breaks down food into simpler and soluble substances is called the digestive system.

मानव पाचन तंत्र के मुख्य अंग / Main Organs

1. मुख (Mouth)
2. मुखगुहा (Buccal Cavity)
3. ग्रासनली (Oesophagus)
4. आमाशय (Stomach)
5. छोटी आँत (Small Intestine)
6. बड़ी आँत (Large Intestine)
7. मलाशय (Rectum)
8. गुदा (Anus)

पाचन में सहायक अंग / Accessory Organs

• लार ग्रंथियाँ (Salivary Glands): लार बनाती हैं, जो भोजन को नम करती है और स्टार्च के पाचन की शुरुआत करती है।
• यकृत (Liver): पित्त रस बनाता है, जो वसा के पाचन में सहायता करता है।
• अग्न्याशय (Pancreas): पाचक रस बनाता है, जो भोजन के पाचन में सहायता करता है।

English: Salivary glands produce saliva, the liver produces bile and the pancreas produces pancreatic juice. These secretions help in digestion.

4. Steps of Nutrition – पोषण की अवस्थाएँ

मनुष्य में पोषण की प्रक्रिया मुख्य रूप से पाँच चरणों में पूरी होती है।

The process of nutrition in humans is completed mainly in five stages.

1. Ingestion – अंतर्ग्रहण

भोजन को शरीर के अंदर लेने की प्रक्रिया अंतर्ग्रहण कहलाती है।

English: The process of taking food into the body is called ingestion.

2. Digestion – पाचन

जटिल भोजन को सरल और घुलनशील पदार्थों में बदलने की प्रक्रिया पाचन कहलाती है।

English: The process of breaking down complex food into simpler and soluble substances is called digestion.

3. Absorption – अवशोषण

पचे हुए भोजन का छोटी आँत की दीवारों से रक्त में पहुँचने की प्रक्रिया अवशोषण कहलाती है।

English: The process by which digested food passes through the intestinal walls into the blood is called absorption.

4. Assimilation – स्वांगीकरण

अवशोषित भोजन का शरीर की कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा, वृद्धि और मरम्मत के लिए उपयोग करना स्वांगीकरण कहलाता है।

English: The use of absorbed nutrients by body cells for energy, growth and repair is called assimilation.

5. Egestion – बहिःक्षेपण

अपचित भोजन को शरीर से बाहर निकालने की प्रक्रिया बहिःक्षेपण कहलाती है।

English: The process of removing undigested food from the body is called egestion.

5. Digestion in the Mouth – मुख में पाचन

पाचन की प्रक्रिया मुख से शुरू होती है। हम भोजन को दाँतों से चबाते हैं। लार ग्रंथियों से निकलने वाली लार भोजन को गीला और मुलायम बनाती है। लार में उपस्थित एंजाइम स्टार्च के पाचन की शुरुआत करता है।

Digestion begins in the mouth. Teeth chew the food into smaller pieces. Saliva moistens the food and contains an enzyme that begins the digestion of starch.

दाँतों के प्रकार / Types of Teeth

• कृंतक (Incisors): भोजन काटने के लिए। / Used for cutting food.
• रदनक (Canines): भोजन फाड़ने के लिए। / Used for tearing food.
• अग्रचर्वणक (Premolars): भोजन कुचलने और चबाने के लिए। / Used for crushing and chewing.
• चर्वणक (Molars): भोजन पीसने के लिए। / Used for grinding food.

जीभ के कार्य / Functions of Tongue

• भोजन का स्वाद पहचानना। / Helps us taste food.
• भोजन को लार के साथ मिलाना। / Mixes food with saliva.
• भोजन को निगलने में सहायता करना। / Helps in swallowing food.
• बोलने में सहायता करना। / Helps in speaking.

6. Oesophagus – ग्रासनली

ग्रासनली एक नली है जो मुखगुहा को आमाशय से जोड़ती है। भोजन इसमें मांसपेशियों की लयबद्ध गति द्वारा आगे बढ़ता है। इस गति को क्रमाकुंचन कहते हैं।

English: The oesophagus is a tube connecting the mouth to the stomach. Food moves through it by rhythmic muscular contractions called peristalsis.

महत्वपूर्ण तथ्य / Important Facts

• यह भोजन को आमाशय तक पहुँचाती है। / It carries food to the stomach.
• इसमें भोजन का मुख्य पाचन नहीं होता। / Major digestion does not take place here.
• क्रमाकुंचन भोजन को आगे बढ़ाने में मदद करता है। / Peristalsis helps move food forward.

7. Stomach – आमाशय

आमाशय एक थैलीनुमा अंग है। इसमें भोजन कुछ समय तक रहता है और पाचक रसों के साथ मिलकर अर्धतरल रूप में बदल जाता है।

English: The stomach is a bag-like organ where food is stored temporarily and mixed with digestive juices to form a semi-liquid mixture.

आमाशय के कार्य / Functions of Stomach

• भोजन को कुछ समय तक संग्रहित करता है। / Stores food temporarily.
• भोजन को पाचक रसों के साथ मिलाता है। / Mixes food with digestive juices.
• प्रोटीन के पाचन में सहायता करता है। / Helps in protein digestion.
• भोजन को छोटी आँत में भेजता है। / Passes food into the small intestine.

आमाशय में अम्लीय वातावरण होता है, जो भोजन के पाचन और कुछ हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने में सहायता करता है।

English: The stomach has an acidic environment that helps digestion and destroys many harmful microorganisms.

8. Small Intestine – छोटी आँत

छोटी आँत पाचन तंत्र का एक महत्वपूर्ण भाग है। यहाँ भोजन का पाचन पूरा होता है और पचे हुए पोषक तत्वों का अवशोषण होता है।

English: The small intestine is an important part of the digestive system. Digestion is completed here and digested nutrients are absorbed.

छोटी आँत के कार्य / Functions

• भोजन का पाचन पूरा करना। / Completes digestion of food.
• पोषक तत्वों का अवशोषण करना। / Absorbs nutrients.
• पचे हुए भोजन को रक्त तक पहुँचाना। / Transfers digested nutrients into the blood.

विल्ली (Villi)

छोटी आँत की भीतरी दीवार पर उँगली जैसी अनेक संरचनाएँ होती हैं जिन्हें विल्ली कहते हैं। ये अवशोषण के लिए सतह का क्षेत्रफल बढ़ाती हैं।

English: The inner wall of the small intestine has numerous finger-like projections called villi. They increase the surface area for absorption.

9. Large Intestine – बड़ी आँत

बड़ी आँत छोटी आँत से जुड़ी होती है। यहाँ अपचित भोजन से पानी और कुछ लवणों का अवशोषण होता है। बचा हुआ अपशिष्ट मल के रूप में शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है।

English: The large intestine is connected to the small intestine. It absorbs water and some salts from undigested food. The remaining waste is removed from the body as faeces.

कार्य / Functions

• पानी का अवशोषण। / Absorption of water.
• कुछ लवणों का अवशोषण। / Absorption of some salts.
• मल का निर्माण और निष्कासन। / Formation and elimination of faeces.

10. Digestion in Ruminants – जुगाली करने वाले पशुओं में पाचन

गाय, भैंस, बकरी और हिरण जैसे पशुओं को जुगाली करने वाले पशु कहते हैं। ये पशु पहले घास को जल्दी-जल्दी निगलते हैं और बाद में उसे वापस मुख में लाकर दोबारा चबाते हैं। इस प्रक्रिया को जुगाली कहते हैं।

English: Animals such as cows, buffaloes, goats and deer are called ruminants. They swallow grass quickly and later bring partially digested food back into their mouth for further chewing. This process is called rumination.

जुगाली की प्रक्रिया / Process of Rumination

1. पशु घास को जल्दी-जल्दी निगलते हैं। / Animals swallow grass quickly.
2. भोजन आमाशय के विशेष भाग में पहुँचता है। / Food enters a special part of the stomach.
3. भोजन का कुछ पाचन होता है। / Partial digestion takes place.
4. भोजन वापस मुख में आता है। / Food is brought back into the mouth.
5. पशु भोजन को दोबारा चबाते और निगलते हैं। / Animals chew and swallow the food again.

रूमेन (Rumen)

जुगाली करने वाले पशुओं के आमाशय का पहला बड़ा भाग रूमेन कहलाता है। इसमें सूक्ष्मजीव सेलुलोज के पाचन में सहायता करते हैं।

English: The first large chamber of a ruminant's stomach is called the rumen. Microorganisms present in it help digest cellulose.

11. Digestion in Amoeba – अमीबा में पाचन

अमीबा एक एककोशिकीय जीव है। यह जल में पाया जाता है। अमीबा भोजन को पकड़ने के लिए अपने शरीर से अस्थायी उँगली जैसी संरचनाएँ बनाता है जिन्हें कूटपाद कहते हैं।

English: Amoeba is a unicellular organism found in water. It forms temporary finger-like projections called pseudopodia to capture food.

अमीबा में पोषण की प्रक्रिया / Process of Nutrition in Amoeba

1. भोजन ग्रहण करना (Ingestion): कूटपाद भोजन को घेर लेते हैं। / Pseudopodia surround the food.
2. भोजन रिक्तिका (Food Vacuole): भोजन के चारों ओर एक रिक्तिका बन जाती है। / A food vacuole is formed around the food.
3. पाचन (Digestion): पाचक एंजाइम भोजन को सरल पदार्थों में बदलते हैं। / Digestive enzymes break food into simpler substances.
4. अवशोषण (Absorption): पचा हुआ भोजन कोशिका में अवशोषित होता है। / Digested food is absorbed into the cell.
5. स्वांगीकरण (Assimilation): भोजन का उपयोग ऊर्जा और वृद्धि के लिए होता है। / Food is used for energy and growth.
6. बहिःक्षेपण (Egestion): अपचित भोजन शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है। / Undigested food is expelled from the body.

12. Important Terms – महत्वपूर्ण शब्दावली

1. Nutrition – पोषण

भोजन प्राप्त करने और उसका उपयोग करने की प्रक्रिया। / The process of obtaining and using food.

2. Ingestion – अंतर्ग्रहण

भोजन को शरीर के अंदर लेना। / Taking food into the body.

3. Digestion – पाचन

जटिल भोजन को सरल पदार्थों में बदलना। / Breaking complex food into simpler substances.

4. Absorption – अवशोषण

पचे हुए भोजन का रक्त में पहुँचना। / Passage of digested food into the blood.

5. Assimilation – स्वांगीकरण

अवशोषित भोजन का शरीर द्वारा उपयोग। / Use of absorbed food by the body.

6. Egestion – बहिःक्षेपण

अपचित भोजन को शरीर से बाहर निकालना। / Removal of undigested food.

7. Oesophagus – ग्रासनली

मुख को आमाशय से जोड़ने वाली नली। / Tube connecting the mouth to the stomach.

8. Peristalsis – क्रमाकुंचन

पाचन नली की मांसपेशियों की लयबद्ध गति। / Rhythmic movement of muscles in the digestive tract.

9. Villi – विल्ली

छोटी आँत की भीतरी दीवार पर उँगली जैसी संरचनाएँ। / Finger-like projections on the inner wall of the small intestine.

10. Rumen – रूमेन

जुगाली करने वाले पशुओं के आमाशय का पहला बड़ा भाग। / The first large chamber of a ruminant's stomach.

11. Pseudopodia – कूटपाद

अमीबा द्वारा भोजन पकड़ने के लिए बनाई गई अस्थायी संरचनाएँ। / Temporary projections used by Amoeba to capture food.

12. Food Vacuole – खाद्य रिक्तिका

अमीबा में भोजन के चारों ओर बनने वाली संरचना। / A structure formed around food in Amoeba.

13. Important Questions & Answers

महत्वपूर्ण प्रश्न एवं उत्तर

प्रश्न 1. पोषण किसे कहते हैं? / What is nutrition?

उत्तर: भोजन प्राप्त करने और उसका उपयोग ऊर्जा, वृद्धि तथा शरीर की मरम्मत के लिए करने की प्रक्रिया पोषण कहलाती है।

Answer: Nutrition is the process of obtaining food and using it for energy, growth and repair.

प्रश्न 2. भोजन की आवश्यकता क्यों होती है? / Why do we need food?

उत्तर: भोजन हमें ऊर्जा देता है, शरीर की वृद्धि करता है और शरीर के ऊतकों की मरम्मत में सहायता करता है।

Answer: Food provides energy, supports growth and helps repair body tissues.

प्रश्न 3. पोषण की पाँच अवस्थाओं के नाम लिखिए। / Name the five steps of nutrition.

उत्तर: अंतर्ग्रहण, पाचन, अवशोषण, स्वांगीकरण और बहिःक्षेपण।

Answer: Ingestion, digestion, absorption, assimilation and egestion.

प्रश्न 4. पाचन किसे कहते हैं? / What is digestion?

उत्तर: जटिल भोजन को सरल और घुलनशील पदार्थों में बदलने की प्रक्रिया पाचन कहलाती है।

Answer: Digestion is the process of breaking complex food into simpler and soluble substances.

प्रश्न 5. लार का क्या कार्य है? / What is the function of saliva?

उत्तर: लार भोजन को नम और मुलायम बनाती है तथा स्टार्च के पाचन की शुरुआत करती है।

Answer: Saliva moistens food and begins the digestion of starch.

प्रश्न 6. दाँतों के चार प्रकार कौन-से हैं? / What are the four types of teeth?

उत्तर: कृंतक, रदनक, अग्रचर्वणक और चर्वणक।

Answer: Incisors, canines, premolars and molars.

प्रश्न 7. ग्रासनली का क्या कार्य है? / What is the function of the oesophagus?

उत्तर: ग्रासनली भोजन को मुख से आमाशय तक पहुँचाती है।

Answer: The oesophagus carries food from the mouth to the stomach.

प्रश्न 8. क्रमाकुंचन क्या है? / What is peristalsis?

उत्तर: पाचन नली की मांसपेशियों की लयबद्ध संकुचन और शिथिलन की गति को क्रमाकुंचन कहते हैं।

Answer: The rhythmic contraction and relaxation of muscles in the digestive tract is called peristalsis.

प्रश्न 9. आमाशय का क्या कार्य है? / What is the function of the stomach?

उत्तर: आमाशय भोजन को संग्रहित करता है, उसे पाचक रसों के साथ मिलाता है और प्रोटीन के पाचन में सहायता करता है।

Answer: The stomach stores food, mixes it with digestive juices and helps digest proteins.

प्रश्न 10. छोटी आँत का क्या कार्य है? / What is the function of the small intestine?

उत्तर: छोटी आँत में भोजन का पाचन पूरा होता है तथा पचे हुए पोषक तत्वों का अवशोषण होता है।

Answer: Digestion is completed and nutrients are absorbed in the small intestine.

प्रश्न 11. विल्ली क्या हैं? / What are villi?

उत्तर: छोटी आँत की भीतरी दीवार पर पाई जाने वाली उँगली जैसी संरचनाओं को विल्ली कहते हैं। ये अवशोषण का क्षेत्रफल बढ़ाती हैं।

Answer: Villi are finger-like projections on the inner wall of the small intestine that increase the surface area for absorption.

प्रश्न 12. बड़ी आँत का क्या कार्य है? / What is the function of the large intestine?

उत्तर: बड़ी आँत अपचित भोजन से पानी और कुछ लवणों का अवशोषण करती है।

Answer: The large intestine absorbs water and some salts from undigested food.

प्रश्न 13. जुगाली किसे कहते हैं? / What is rumination?

उत्तर: आंशिक रूप से पचे हुए भोजन को वापस मुख में लाकर दोबारा चबाने की प्रक्रिया जुगाली कहलाती है।

Answer: Rumination is the process of bringing partially digested food back into the mouth and chewing it again.

प्रश्न 14. रूमेन क्या है? / What is rumen?

उत्तर: जुगाली करने वाले पशुओं के आमाशय का पहला बड़ा भाग रूमेन कहलाता है।

Answer: The first large chamber of a ruminant's stomach is called the rumen.

प्रश्न 15. अमीबा भोजन कैसे ग्रहण करता है? / How does Amoeba take in food?

उत्तर: अमीबा कूटपादों की सहायता से भोजन को घेरता है और खाद्य रिक्तिका बनाकर भोजन ग्रहण करता है।

Answer: Amoeba surrounds food with pseudopodia and takes it in by forming a food vacuole.

प्रश्न 16. यकृत और अग्न्याशय का क्या कार्य है? / What are the functions of the liver and pancreas?

उत्तर: यकृत पित्त रस बनाता है, जो वसा के पाचन में सहायता करता है। अग्न्याशय पाचक रस बनाता है, जो भोजन के पाचन में सहायता करता है।

Answer: The liver produces bile, which helps in fat digestion. The pancreas produces pancreatic juice that helps digest food.

✅ Quick Revision – त्वरित दोहराव

• पोषण भोजन प्राप्त करने और उपयोग करने की प्रक्रिया है। / Nutrition is the process of obtaining and using food.
• पाचन की शुरुआत मुख से होती है। / Digestion begins in the mouth.
• लार स्टार्च के पाचन की शुरुआत करती है। / Saliva begins starch digestion.
• ग्रासनली भोजन को आमाशय तक पहुँचाती है। / The oesophagus carries food to the stomach.
• छोटी आँत में पाचन पूरा होता है। / Digestion is completed in the small intestine.
• विल्ली अवशोषण का क्षेत्रफल बढ़ाती हैं। / Villi increase the surface area for absorption.
• बड़ी आँत पानी का अवशोषण करती है। / The large intestine absorbs water.
• गाय और भैंस जुगाली करने वाले पशु हैं। / Cows and buffaloes are ruminants.
• अमीबा कूटपादों से भोजन पकड़ता है। / Amoeba captures food using pseudopodia.
• रूमेन जुगाली करने वाले पशुओं के आमाशय का पहला बड़ा भाग है। / Rumen is the first large chamber of a ruminant's stomach.

🎯 Study Tips – अध्ययन सुझाव

1. मानव पाचन तंत्र का चित्र बनाकर सभी अंगों के नाम याद करें। / Draw and label the human digestive system.
2. पोषण की पाँच अवस्थाओं को क्रम से याद करें। / Learn the five steps of nutrition in order.
3. दाँतों के प्रकार और उनके कार्य समझें। / Understand the types of teeth and their functions.
4. छोटी आँत और बड़ी आँत के कार्यों में अंतर समझें। / Understand the difference between the small and large intestines.
5. जुगाली करने वाले पशुओं में पाचन की प्रक्रिया पढ़ें। / Study digestion in ruminants.
6. अमीबा में पोषण की प्रक्रिया को चित्र सहित समझें। / Understand nutrition in Amoeba with a diagram.
7. महत्वपूर्ण परिभाषाओं को हिंदी और अंग्रेजी दोनों में दोहराएँ। / Revise important definitions in Hindi and English.

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❓ Frequently Asked Questions (FAQ)

Q1. यह पोस्ट किस कक्षा और विषय के लिए है?

यह पोस्ट NCERT कक्षा 7 विज्ञान के अध्याय 2 – प्राणियों में पोषण के लिए है।

Q2. What is the English name of Chapter 2?

The English name of Chapter 2 is Nutrition in Animals.

Q3. पोषण की पाँच अवस्थाएँ कौन-सी हैं?

अंतर्ग्रहण, पाचन, अवशोषण, स्वांगीकरण और बहिःक्षेपण।

Q4. Where does digestion begin?

Digestion begins in the mouth.

Q5. पचे हुए भोजन का अवशोषण कहाँ होता है?

पचे हुए भोजन का मुख्य अवशोषण छोटी आँत में होता है।

Q6. What are ruminants?

Animals that bring partially digested food back into their mouth and chew it again are called ruminants.

Q7. अमीबा भोजन कैसे ग्रहण करता है?

अमीबा कूटपादों की सहायता से भोजन को पकड़ता है और खाद्य रिक्तिका बनाता है।

Q8. What are villi?

Villi are finger-like projections present on the inner wall of the small intestine that help in absorption.

Q9. इस पोस्ट के लेखक कौन हैं?

Writer – Praveen Kumar Sahu | Air View Institute.

Disclaimer: यह शैक्षिक सामग्री विद्यार्थियों की पढ़ाई और पुनरावृत्ति के उद्देश्य से तैयार की गई है। इसमें NCERT कक्षा 7 विज्ञान के अध्याय 2 – Nutrition in Animals की प्रमुख अवधारणाओं को सरल हिंदी और अंग्रेजी में समझाया गया है। परीक्षा की तैयारी के लिए अपनी निर्धारित NCERT पाठ्यपुस्तक और विद्यालय द्वारा निर्धारित पाठ्यक्रम को प्राथमिकता दें।

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Study Material by Air View Institute | Writer: Praveen Kumar Sahu

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